Mehmet Hanifi GÜLEL / İSTANBUL
Türkiye’nin önde gelen peyniri üreticilerinden Tahsildaroğlu, yeni devirde ihracat atılımıyla daha çok pazarda yer almayı hedefliyor. Klâsik Türk peynirciliği üretimiyle 50 yıldır faaliyet gösteren firma, Ezine ve olgunlaşmış peynir piyasasında öne çıkıyor. Firma olarak büyüme stratejilerini daha fazla katma bedelli eser ve yeni ihracat pazarlarında yer almaya yönelik hazırladıklarını aktaran Tahsildaroğlu CEO’su Sevdil Yıldırım, “Firmamız 22 yıl evvel ihracat faaliyetlerine başladı, fakat geçen yılın başında 10 ülkeye ihracat yaparken, yıl sonunda yeni eklenen ülkelerle bu sayıyı 15’e çıkardık. En son Singapur ve Çin’i ihracat pazarlarımıza ekledik. Başta ABD olmak üzere Kanada, Azerbaycan ve Ortadoğu ve Orta Asya üzere farklı destinasyonlara ihracatımız bulunuyor. Geçen yıla nazaran ihracatımızda 3 kat kadar artış yaşandı ve üretimimizin yüzde 15’ini ihraç ediyoruz. Bu yıl ihracatta çok önemli bir atılım yapmayı planlıyoruz ve AB pazarını hedefliyoruz. Kelam konusu pazara ihracat için müracaatımız oldu ve ihracat evrakımızı de bir iki ay içinde almayı planlıyoruz. Bizim buralarda irtibatlarımız hazır. Yeniden savaş öncesi Rusya’yı ihracat pazarımıza ekleme istikametinde bir adım atmıştık. Rusya tarafından müsaade çıkmasıyla ihracat yapmaya başlayacağız” diye konuştu.
Yıllık 15 bin ton peynir üretiyor
Üretim tesislerinin Çanakkale’de bulunduğunu ve 330 kişiyi istihdam ettiklerini bildiren Yıldırım, yıllık 120 milyon litre süt sürece ve 15 bin ton civarında peynir üretimi yaptıklarını söyledi. Bu yıl üretimlerinin geçen yılın sütünde olduğuna dikkat çeken Yıldırım, “Şu an üretim kapasitemizin yüzde 100’e yakınını kullanıyoruz. Mevcut üretim tesisimizin etrafında bulunan alanımızla kapasitemizi 2 katına çıkarabilecek durumdayız. Yeni bir yatırım da şu an kıymetlendirme evresinde. Kelam konusu yatırım süreci olduğunda, ihracat fırsatlarını daha düzgün değerlendirebileceğiz” açıklamasında bulundu.
Süt eserlerinde yaşanan artırımlar ve tüketicilerin alım gücünün düşmesiyle satışlarda zorlandıklarına vurgu yapan Yıldırım, buna karşın satışlarının geçen yılın üzerinde olduğunu aktardı. Üretimlerinin birçoklarını iç pazara verdiklerini belirten Yıldırım, “Discount marketler ve kıyı bölgelerinde mahallî marketlerle çalışıyoruz. Ege ve Akdeniz’de şu an bölge birincisiyiz. Bilinen birçok beynelmilel zincir otel markası bizden direkt eser alıyor. Tıpkı formda restoran zincirleriyle de direkt çalışıyoruz. Başka yandan değişen demografik yapı lakin daha birazcık daha ulaşılabilir olması adına” dedi. 2021 yılını, bir evvelki yıl ile çabucak hemen tıpkı oranda büyümeyle kapattıklarını kaydeden Yıldırım, “Bu sene, geçen yılın üzerinde iş hacmimiz var. Tonajda yüzde 10’luk artış kelam konusu. Ciro olarak baktığımızda da çok yüksek. Lakin eseri artırımlı sattığımız için bu durum yaşanıyor. Enflasyon oranı ölçüsünde hormonlu bir büyüme yaşıyoruz” sözlerini kullandı.
Dört çeşit ‘Gurme Şifa’ eserini pazar sundu
Geleneksel metotlarla Ezine peyniri üretimini yaptıklarını ve makineleşmeyi yalnızca paketleme etabında kullandıklarını söyleyen Sevdil Yıldırım, eser portföylerini yeni eserlerle genişlettiklerini aktardı. Bu yılın başında piyasaya ‘Gurme Şifa’ ismiyle yeni eser serisi çıkardıklarını açıklayan Yıldırım, “Burada sıhhati öncelik alarak Gurme Şifa eser serisi çıkardık. Bu eser gamımızda taze kaşar olarak zerdeçalı karabiberli, pul biber, biberiye, dağ kekikli ve kimyonlu karabiberli eserlerimiz var. Yeniden Ar-Ge tarafında çok sayıda proje üstünde çalışıyoruz. Hepsinin ortak özelliği maliyeti düşürecek biçimde kaliteyi daha uygun fiyata getirebileceğimiz ve yaygın penetrasyon sağlayabilecek olan eserler. Yurt içinde ve ya yurt dışında klasik peynirin dışında sıhhat tarafından başka bir kulvar kendimize açmaya çalışıyoruz. Tahsildaroğlu dışında Ayazma Çiftliği ve Ezine Çitliği ile tüm lokal marketlerde varız” dedi.
Turquality ile ihracatta daha fazla yer almayı planlıyor
Firmalarının bir yandan kurumsallaşma tarafında adım attığını öteki yandan da dijital dönüşüm için alt yapısını hazırladığını belirten Sevdil Yıldırım, Turquality dayanağına başvurarak, dijital altyapı iyileştirmeleriyle ihracat pazarlarda daha fazla yer almayı planladıklarını bildirdi. İhracata daha fazla yönelecekleri için Turquality kıtasallarını karşılayabileceklerini tabir eden Yıldırım, “Turquality dayanağı alınmadan devlet tarafından yurtdışında fuarlara yüzde 50 dayanakları bulunuyor. Biz ancak Turquality marka dayanağına başvurduğumuzda, o vakit dönüşüm projelerimizi daha rahat finanse edeceğiz” diye konuştu.