İmalathanede doğal usullerle üretilen 250 yöresel lezzet, yurt içinin yanı sıra 3 kıtadaki tüketicilere ulaştırılıyor. Çakır, AA muhabirine, siparişlere yetişmek ve alt yapıyı güçlendirmek için işletmeyi kurduktan sonra yaklaşık 2 yıl beklediklerini söyledi.
Niğde’de klasik tekniklerle üretilen sirke, reçel, pekmez, turşu, erişte, salça ve tarhana üzere yaklaşık 250 yöresel lezzet, iç piyasanın yanında yurt dışında da istek görüyor.
Yaptıkları doğal fermantasyon sirkelerini internet üzerinden de satmaya başladıklarını belirten Çakır, “Şu an altıncı yılımızdayız, son 3 yıldır toplumsal medya üzerinden satış yapıyoruz.
Bilhassa salgın periyodunda herkese ulaşmaya çalıştık. Küçük bir atölyede başladığımız üretim yerimizin sayısını KOSGEB’den aldığımız takviyeyle 3’e çıkardık.” dedi.
Çakır, işletmede etkin olarak 20 bireye istihdam sağladıklarını, sirke, turşu ve salça döneminde ise 250 bireye iş imkanı sunduklarını aktardı.
55’e yakın sirke çeşidi var
Türkiye’de 60’a yakın satış noktalarının bulunduğunu lisana getiren Çakır, şunları kaydetti: “Avustralya’da satış noktamız var. Kuveyt, Azerbaycan, Almanya, Hollanda üzere ülkelere ihracat yaptık. Eserlerimiz çok beğeniliyor.
Çizgimizi bozmadan devam ediyoruz, doğal üretip doğal tüketiyoruz. Şu anda 8’i organik sertifikalı 55’e yakın sirke çeşidimiz var. Öbür eserlerimiz doğal fermantasyon sirkeler, esasen katkısız. 10 çeşit reçel üretiyoruz.
Şeker hastalarını düşünerek şekersiz reçeller de üretiyoruz, elma suyuyla yapıyoruz. Mevsim sebzelerine nazaran erişte ve çocuklar için tarhanalar yapmaya başladık.”
Çakır, Niğde’ye mahsus yaş ve diş tarhanası, soğuk sıkım ve 65 derecede buhar sistemiyle 6 çeşit pekmez imal ettiklerini de anlattı.
Buğday çimi suyu sirkesinin bu devirde en çok tercih edilen eser olduğuna değinen Çakır, “Patentli bir eser. Elma suyuyla fermente ederek buğday çimi suyu sirkesi yaptık.
Klasik yollarla yaptığımız çam kozalağı şurubumuz var. Bilhassa astım, bronşit ve akciğerin yenilenmesine yardımcı oluyor. Şu anda bu eserler ve elma sirkesi çok istek görüyor.” diye konuştu.
