Mehmet Hanifi GÜLEL
Hazır yemek dalında yılbaşından evvel 20 TL olan tabldot yemek, besinde yaşanan fiyat artışlarıyla birlikte 40 TL’ye yükseldi. Dalda daha evvel 1 yıllık olan mukavele mühletleri de 3 aya kadar indi. Devletin günlük yemek fiyatını 35 liradan 51 liraya çıkarmasıyla yanlışsız fiyatı bulduğunu belirten TOBB Türkiye Hizmetler Meclisi İdare Şurası Lideri ve Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Lideri Hüseyin Bozdağ, şu anki enflasyonist ortamda 4 çeşit tabldot yemeğin maliyetinin kendileri için 40 liranın üzerinde olduğunu tabir etti. Yemek fiyatlarında yüzde 79,4 artışa gidildiğini kaydeden Bozdağ, besin fiyatlarındaki artışın yüzde 79’larda olmadığını, YESİDEF olarak enflasyon sepetlerinin yüzde 110 olduğunu söyledi.
Halen 1 çalışanı doyurabilecekleri sayının kendileri için 40 liranın üzerinde olduğunu aktaran Bozdağ, devletin yıllık olarak açıkladığı 51 lira günlük yemek fiyatının önümüzdeki altı ay için geçerli olduğunu bildirdi. Eylül ayna gerçek besindeki enflasyonun düşme eğilimi göstereceğini öngördüklerini kaydeden Bozdağ, “Turizmin eylül ayına hakikat gerilediğini düşünürsek, fiyatların biraz daha düşme eğilimi göstereceğini düşünüyoruz” dedi. Türkiye’de hala hazır yemek verilen işçi sayısının yaklaşık 6,5 milyon olduğunu söz eden Bozdağ, potansiyel olarak ise bu sayının 20 milyon civarında olduğunu belirtti. Yalnızca ilkokul ve liselerde 18 milyon öğrencinin olduğunu hatırlatan Bozdağ, bunların da kendi bölümleri için potansiyel müşteri olduğunu vurguladı. Dolaysıyla pazarın giderek büyüme göstereceği noktasında inançlarının tam olduğunu söz eden Bozdağ, “Ancak besin enflasyonundan ötürü yalpalanıyoruz lakin umarım bu stabil hale geldiğinde herkesin para kazanacağı bir kesim olacak. Şu an çabucak hemen herkes ziyanda ya da başa baş noktasında işini ikame etmeye çalışıyor” diye konuştu.
“Sabit fiyatla yemek verme devri artık bitti”
Bozdağ, mukavele müddetlerinin yılbaşında 6 aya indiğini, nisan ayına geldiğinde ise 4 ay ve 3 aylık kontrat mühletlerine kadar düştüğünü aktardı. Bozdağ, “Öyle günler yaşadık ki aylık olarak fiyat geçtiğimiz günler de oldu. İşte bakın üçer aylık müddet içinde enflasyonun dışında taban fiyata artırım geldi. Minimum fiyata gelen artırımdan ötürü 3 ayı beklemeden neredeyse maliyetlerimize yüzde 10 yansıdığı için müşterilerimizden 1 Temmuz prestijiyle fiyat farkını isteyeceğiz. Yani bildiğimiz tüm ezberler bozuldu. 1 yılık mukaveleler, 6 aylık kontratlar ya da sabit fiyatla yemek verme periyodu artık bitti” açıklamasında bulundu.
