Mor çiçeği ve narin yapısıyla kendine hayran bırakan bir orkide çeşidi olan salep, manzarasıyla göze hitap ederken toprak altında oluşturduğu yumrularıyla da Türk mutfağının vazgeçilmez baharatı.
Tabiatta yabani olarak yetişen salep bitkisinin yaygınlaşması için Mersin’in Faziletli ilçesinde yetiştirme çalışmaları yürütülüyor.
Geçen yıl ki denemelerde muvaffakiyet yakalanınca bu yıl 28 üretici salep ekti. Hasat üreticinin yüzünü güldürdü.
Kilosu 300 liradan satılıyor
Taze salebin kilosu 300, kuru toz hali ise bin 800 liradan alıcı buluyor.
Salepin dondurma üretimi için ehemmiyetini vurgulayan Faziletli Tıbbı ve Aromatik Bitki Üreticileri Derneği Lideri Adem Arslan, “Türkiye’nin hatta dünyanın salep bitkisinden elde edilen salep tozuna çok büyük muhtaçlığı var. Bilhassa de salep olmazsa dondurma olmaz. Her vakit büyük bir talep var. Bu talep de karşılanamadığı için fiyat siyaseti devamlı üste hakikat giden bir ürün” dedi.
Salep üretiminde bu dönem 4 ton rekolte bekleniyor.
