Kesmeden evvel buzdolabına koymayın, çünkü…!
Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına dayanak oluyor… Kalp ve kanser hastalıklarından korunmada yarar sağlıyor… Böbrek ve cilt sıhhatimiz üzerinde kıymetli fonksiyonlar üstleniyor… Uykusuzluğa karşı savaşıyor… Lezzeti ve bol su içeriğiyle yaz aylarının en favori meyvelerinden olan karpuz, A ile C vitaminleri, potasyum, magnezyum ve kalsiyum üzere minerallerin yanı sıra likopenden de varlıklı olması sayesinde sofralarımıza adeta sıhhat taşıyor. Lakin karpuz tüketirken kimi kurallara dikkat etmek gerekiyor, aksi halde faydadan çok ziyan verebiliyor! Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, glisemik indeksi yüksek olması nedeniyle kan şekerini süratle yükseltebildiği için karpuzun fazla tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekerek, “Diyabet ve insülin direnci üzere bir hastalığınız varsa karpuzu günde yalnızca bir defa 200 gramı geçmeyecek halde ve haftada en fazla 3-4 sefer tüketmeye ihtimam gösterin” diyor. Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, karpuz tüketirken sıhhatinizi riske atmamak için dikkat etmeniz gereken 6 kuralı anlattı; kıymetli teklifler ve ihtarlarda bulundu!
Ana öğün değil, orta öğün olsun!
Karpuz yapısında işlenmemiş, doğal şeker içeriyor. Büyük bir kısmı sudan oluşsa da, 100 gramında yaklaşık 7gr karbonhidrat mevcut. İçeriğindeki karbonhidrat nedeniyle glisemik indeksi, yani kan şekerini yükseltme suratı yüksek olduğu için ülkü porsiyon ölçüsü aşıldığında bilhassa diyabet hastalarının sıhhatini tehdit edebiliyor. Fazla tüketimi içerdiği karbonhidrat nedeniyle göbek etrafında ve karaciğerde yağlanmaya da neden olabiliyor. Tekrar içeriğindeki fodmap nedeniyle sindirim sistemi de etkilendiği için şişkinlik ve gaz üzere sorunlar de gelişebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Porsiyon ölçüsünün artması nedeniyle karpuzu ana öğün olarak değil, orta öğün olarak tüketmeye ihtimam gösterin” diyor.
Yanında kesinlikle protein tüketin
Karpuz; elma, armut ve muz üzere meyvelerden farklı olarak uzun periyodik tokluk sağlamıyor, mideyi şişirerek kısa müddetli doygunluk hissetmenize yol açıyor. Bu nedenle karpuzun yanında peynir üzere protein kaynağı ya da ceviz, badem ve fındık üzere yağlı tohumları tüketmeniz hem daha uzun müddet tok kalmanıza hem de tükettiğiniz karpuz porsiyonunun denetimli olmasına yardımcı olacaktır.
Karpuz peynir ikilisine dikkat!
Karpuz denildiğinde çabucak hepimizin aklında birinci olarak ‘peynir’ geliyor. Çünkü karpuz-peynir yaz aylarında orta öğünlerin vazgeçilmez ikilisini oluşturuyor. Uzun müddetli tokluk sağlamayan karpuzun yanında uygun bir protein kaynağı olan peynir tüketmeniz kan şekerini dengeleyerek doygunluk, münasebetiyle porsiyon denetimi sağladığı için tıpkı vakitte da yararlı. Lakin dikkat! Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Günlük tuz tüketiminin artmaması için orta öğünde bir porsiyon az tuzlu peynirle bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) karpuz ölçüsünü aşmayın” ikazında bulunuyor.
Çekirdeklerini sakın atmayın
Karpuz çekirdeklerinin de karpuz üzere sıhhate birçok olumlu tesiri oluyor. Vitamin, mineral ile yağın yanı sıra içerdiği cucurbocitrin isimli unsur sayesinde kan basıncının düşmesine ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olabileceği belirtiliyor. Çekirdeği karpuzla birlikte çiğ halde tüketemiyorsanız kuruttuktan sonra kuruyemiş halinde de yiyebilirsiniz.
Karpuz suyunu tercih etmeyin
Glisemik indeksi yüksek olan, münasebetiyle fazla ölçüde yenildiğinde kan şekerini süratle yükseltme riski taşıyan karpuz, meyve suyu yahut smoothie halinde tüketildiğinde kan şekerinin düzenlenmesinde sorun oluşturabiliyor. Bunun nedeni ise karpuz suyu olarak tüketildiğinde karpuzun porsiyon ölçüsünün artması. Smoothie’lerde de hem ekstra diğer besinlerin eklenmesi hem de yeniden bir sıkma süreci uygulandığı için porsiyon ölçüsü, hasebiyle kalori içeriği artıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Meyve suyunda C vitamini ve lifin büyük bir kısmının kaybolduğunu da göz önünde bulundurarak, karpuzu meyve halinde tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır” diyor.
Kesmeden evvel buzdolabına koymayın
Karpuzu oda sıcaklığında bütün halinde tutmanız içeriğindeki antioksidan ölçüsünün artmasına yarar sağlıyor. Bu nedenle karpuzu kesme vakti gelmeden buzdolabına koymayın. Kestikten sonra üzeri kapalı bir formda buzdolabında 3-4 gün koruma edebilirsiniz. Bozulmaması için bitiremediğiniz karpuzları ezerek posa haline getirdikten sonra dondurup, limonata tanımlarında değerlendirebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
