AA muhabirine ramazan ayındaki besin israfının nedenlerine ait değerlendirmede bulunan İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) İdare Şurası Lider Yardımcısı İsmet Aral, bilhassa besin alışverişinde muhtaçlığa nazaran liste hazırlanmasının israfı önleyebileceğine vurgu yaptı.
Ramazan ayında dahi besin israfının engellenemediğine dikkati çeken Aral, “İlk başta ekmek ve pide israf ediliyor daha sonra salata gereçleri ve sebzeler. Kalan yemekler şayet tekrar değerlendirilemiyor ve saklama şartları sağlanamıyor ise bunlar da bir iki gün sonra bozulduğu için çöpe atılarak israf ediliyor.” diye konuştu.
Alınan fazla eserlerin israfa yol açtığını kaydeden Aral, “İnsanlar alışveriş yapmaya giderken şuurlu ve evvelce kişi sayısına nazaran gereksinim listesi hazırlayıp gidemiyor. İftar alışverişi yaparken de aç olduğundan her eseri iştahla gözlüyor ve gereksinimden fazlasını satın alabiliyor. Alınan fazla eserler, bilhassa kolay bozulan besin unsurları maalesef vakitle bozularak israf ediliyor.” yorumunda bulundu.
“ÜLKE OLARAK HER YIL 14,5 MİLYON TON GIDAYI ÇÖPE ATIYORUZ”
Aral, iftarda israfı önlemek için yapılması gerekenlere ait, “Ev halkı kesinlikle iftardan sonra bir sonraki gün için alacakları besin eserlerini, buzdolabına, kalan ekmek, pide ve yemeklere bakıp programlayarak, gereksinime nazaran liste biçiminde hazırlamalı. Market alışverişlerini hazırladıkları bu listeye tam uyarak yapmalı.” açıklamasını yaptı.
Besin israfını önlemede besin bankacılığının ehemmiyetine dikkati çeken Aral, “Tüm ülke olarak her yıl 14,5 milyon ton gıdayı çöpe atarak israf ettiğimizin farkına varmamız ve bu farkındalığı hayatımızın her dilimine taşımamız gerekiyor. Geliri düşük insanlarımıza fazla besinleri bozulmadan ulaştırabilecek sistemler kurulabilir. besin bankacılığı bunlardan yalnızca biri. Çok çalışmamız lazım.” formunda konuştu.
“2030’DA 1,6 MİLYAR TON BESİN KAYBI”
Aral, İSTİB’in düzenlediği Besin İsrafını Engelleme Projesi ve salgının getirdiği kurallarla birlikte hem bu mevzu da bir farkındalık oluştuğunu hem de besin israfında azalma olduğunu söyledi.
Besin israfının dünyanın en değerli sıkıntılarından birisi olduğunu söyleyen Aral, “Bu bahiste Birleşmiş Milletler (BM) her ülkeden çalışma talep ediyor. 2030 yılında dünyada yıllık 1,6 milyar ton besin kaybı ve israfı olması beklenirken, BM bunu yarıya indirmeyi amaçlıyor. Bizim de projemiz ile hedefimiz tam olarak budur.” sözlerini kullandı.
Son kısıtlama kararlarıyla kapanan restoran dalındaki durumun üzücü olduğunu belirten Aral, “Gerçekten çok güç durumdalar, en çok etkilenen kesim maalesef lokanta ve catering dalı oluyor. Besin fiyatlarının artışıyla da insanlarımızın artık tüketime dikkat ettiği bir periyot yaşadığımızı söylemek lazım.” diye konuştu.
