Yeni Güney Galler Üniversitesi Kimya Mühendisliği Fakültesi’nden Profesör Johannes le Coutre Önümüzdeki 5 10 yıl beşevler Escort içinde bu eserlerin süpermarket raflarına hakim olduğunu görmeyi hedefliyoruz diye konuştu
Laboratuvarda yetiştirilen etler şu anda gerçek etlerden 30 kat daha maliyetli Bu etler canlı bir hayvandan biyopsiyle alınan hücrelerden cebeci Escort yapılıyor Hücreler daha sonra laboratuvar ortamında gerçek etle tıpkı besin özelliklerine görünüşe ve lezzete sahip bir materyale dönüştürülüyor
Bu süreç sıhhat uzmanlarının besin içeriğini büyük ölçüde denetim edebilmesini sağlıyor Örneğin kolej Escort ticari tarımda hayvan etinde sıklıkla kullanılan antibiyotikleri engelliyor ve et yetiştiriciliğini daha sürdürülebilir hale getiriyor
Prof Le Coutre sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 14’ünün hayvancılıktan kaynaklandığını ve sanayinin biyolojik çeşitlilik kaybının en kıymetli nedenleri ortasında yer aldığını söylüyor Ayrıyeten profesöre nazaran birtakım ülkelerde tatlı su arzının yaklaşık yüzde 25’i hayvancılık için kullanılıyor
Hayvancılık sanayisi ve ilişkili besin sistemleri güvenilirlik ve sürdürülebilirlik dahil olmak üzere çeşitli meselelerle karşılaşıyor diyen Le Coutre kelamlarını şöyle sürdürüyor
Üzerinde çalıştığımız şey sadece bilimsel ve ticari açıdan değil etik açısından da heyecan verici Zira besinle alakamızı değiştirecek
Prof Le Coutre’ye nazaran hücresel tarım diye isimlendirilen yeni sanayi yalnızca laboratuvarda yetiştirilen etle hudutlu değil Çünkü bilim insanları bu teknolojiyi deniz eserleri ve hatta süt eserleri üzere öbür sanayilerde de kullanmayı hedefliyor
Öte yandan Avustralyalı beslenme uzmanlarının üye olduğu en üst devlet organı Dietitians Australia’dan Alan Barclay’ye nazaran yapay etin daha besleyici olacağı savını kanıtlamak şu anda muhtemelen sıkıntı
Çünkü yapay etin içindeki besin unsurlarının insan bedeninde sirkülasyona girip girmeyeceği ve faal bir tesir yapıp yapmayacağı hala meçhul
Bu nedenle Barclay Önümüzdeki 5 ila 10 yıl içinde süpermarketlerde büyük ölçüde yapay et bulunacağını iddia etmiyorum diyor
