Çikolata, 7’den 70’e çabucak herkesin sevdiği bir yiyecek. Ulaşılması en kolay mutluluklardan biri ve tıpkı vakitte bayramlara ve birçok özel güne damgasını vuran bir simge. Dünyada ise her yıl 7 Temmuz’da Çikolata Günü kutlanıyor. Çikolata üreticileri tarafından farklı etkinlikler ile özel hale getirilen bu tarih, 1550 yılında birinci kere Avrupa’ya çikolatanın gelmesiyle ilişkilendiriliyor. Biz de 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü hasebiyle, yarım asırdır kahve ve kakao ticareti yapan ve yaklaşık 30 yıllık çikolata tecrübesi olan Altınmarka Grubu’nun bir üyesi olan Kahve Dünyası’nın Genel Müdürü Kaan Altınkılıç’la bir ortaya geldik. 2004 yılında Eminönü’deki birinci mağazalarını açarken koydukları maksatlarının Türk kahvesi ile çikolata tüketimini birleştirmek olduğunu söyleyen Altınkılıç’la sohbetimize devam ederken, bu maksatlarına ulaştıklarını gördük… O denli ki, Kahve Dünyası’nın çikolata satış sayıları her yıl artıyor. Mağazaların yanı sıra online kanal, kurumsal satışlar derken iki yıl evvel hayata geçirilen Kahve Dünyası Algötür konseptiyle denizde de satışa başladıklarını açıklayan Kaan Altınkılıç, “Bu yıl Türk kahvesi ile çikolatayı nitekim birleştirdik. Dünya Çikolata Günü’nü Kahve Dünyası Türk kahvesi ailesinin yeni üyesi olan ‘Çikolatalı Türk Kahvesi’ ile kutluyoruz. Eser lansmanımızı da 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü’nde mağazalarımızda konuklarımıza binlerce fincan çikolatalı Türk kahvesi ikram ederek gerçekleştireceğiz” diyor. Altınkılıç’la sohbetimizin özeti şöyle…
360 derece satış
Ticari hayatına başlama noktası kahve olan Kahve Dünyası için çikolata neden bu kadar değerli? Altınkılıç, sohbete şöyle başlıyor: “35 yıldır kakao ticareti yapıyoruz ve çikolata üreticisiyiz. Ölçek iktisadından faydalanarak Türkiye ve yurt dışındaki birçok çikolata markasının hammaddesini Altınmarka Küme şirketlerinden Ayrıntı Çikolata ve Altınmarka Besin üretiyor. 2004’te birinci Kahve Dünyası mağazasını açtığımızda kahveyle çikolatayı birleştirmek istedik. Türk kahvesinin yanında çikolata vermeye başladık. Yıllar prestijiyle hem Türk kahvesi satışlarımız hem de çikolata satışlarımız artmaya başladı. Pandemi gölgesinde geçen iki yıla kıyasla bu bayram alışverişlerden de müşahedemiz, beşerler bir ortada olmayı ve kavuşmayı özlemiş. Bunu, bu yılın bayram periyotlarında yapılan alışveriş fiyatının geçen yılın 3 katı olmasından da gözlemliyoruz. Genel olarak çikolata kategorisinde 2022 yılında kendi satış kanallarımızda tonajda yüzde 40 büyüme öngörüyoruz.” Kahve Dünyası’na artık yalnızca bir mağazacılık operasyonu üzere bakılmaması gerektiğini, şirketin birebir vakitte bir e-ticaret firması haline de geldiğini söyleyen Altınkılıç, Türkiye’nin en çok çikolata satılan online sitesi olduklarının altını çiziyor. Geçen Ramazan Bayramı’nda pazaryerleri hariç internet sitesi üzerinden 100 ton çikolata satışı gerçekleştirdiklerini açıklayan Altınkılıç, “Akaryakıt istasyonlarıyla birlikte 1000’e yakın noktada sıcak kahvemizle birlikte paketli çikolatalarımızı da satışa sunuyoruz. Kurumsal satış kanalında 300 şirkete özel kutulu ya da ambalajlı eserler dahil hizmet veriyoruz” diyor.
Tekne ve koylara servis
Kaan Altınkılıç, 2020 yılında başladıkları deniz servisine bu yıl da Marmaris, Göcek ve Bodrum’da devam ettiklerini söylüyor. Hollanda’dan getirdikleri kanal tekneleriyle, denizde kahveden çikolataya, dondurmadan unlu mamullere kadar birçok kategoride servis verdiklerini açıklayan Altınkılıç, “Burada da hedefimiz Türkiye’ye bir benchmark katmak oldu” diyor. Geçtiğimiz yıl Kahve Dünyası Algötür Tekneleri, denizin ortasında 7 binin üzerinde sipariş almış. Tekneler yaklaşık 6 bin litre kahve ve 5 bin ton dondurmayı tatilcilerle buluşturmuş. Altınkılıç, “Kahve Dünyası Algötür Tekneleri’nin bu yıl ki amacı, 12 bin litre kahve ve 10 ton dondurmayı denizin ortasında sevenleriyle buluşturmak” diyor.
“Bayramda çikolata alışverişine ortalama 200-500 TL ayırıyoruz”
Kahve Dünyası’nın Kurban Bayramı öncesinde Türkiye’de nüfusun en kalabalık olduğu birinci 26 vilayette, 25-55 yaş aralığındaki 1.000 şahısla yaptığı çikolata tüketim araştırmasının sonuçlarını, 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü’nde açıklıyoruz. Araştırmadan ilgi cazip başlıklar şöyle;
Araştırmaya nazaran tüketiciler misafirliğe götürmek için en çok madlen çikolata tercih ederken, kendi konutlarına gelen konuklar için ikramda spesiyal çikolatayı tercih ettiğini belirtti. Araştırma bayramda çikolata için ayırdığımız bütçeyi de ortaya koydu. Bayramda çikolata alışverişine ortalama 200-500 TL ayırıyoruz. İştirakçilerin yüzde 34.28’i 200-500 TL, yüzde 29.46’sı 100-200 TL, yüzde 14.92’si ise 50-100 TL harcama yapıyor.
Katılımcıların yüzde 42.3’ü bayram alışverişlerini Kahve Dünyası’ndan yapmayı tercih ediyor. X Araştırmaya katılanların yüzde 99.5’i çikolata yemenin kendilerini keyifli ettiğini söyledi. İştirakçilerin yüzde 35.22’si günde birden fazla çikolata tükettiklerini söyledi. Günde bir kere çikolata yiyenlerin oranı ise yüzde 32.2 oldu. “Ne vakit çikolata yeme muhtaçlığı duyuyorsun?” sorusuna iştirakçilerin yüzde 65.63’ü her vakit cevabını verdi. Güç almak istediğinde çikolata tüketenlerin oranı yüzde 14.35 olurken, “Canım sıkıldığında çikolata yiyorum” diyenlerin oranı ise yüzde 6.7’de kaldı. İştirakçilerin yüzde 92.54’ü çikolata yedikten sonra memnun hissettiğini belirtti. Bu karşılığı yüzde 88.39 ile keyif, yüzde 79.51 ile güç, yüzde 76.96 ile haz izledi.
“Hangi tıp çikolatayı tercih ediyorsunuz” sorusuna iştirakçilerin yüzde 53.73’ü sütlü çikolata karşılığını verirken; yüzde 31.54 bitter, yüzde 10.1’i ise beyaz çikolatayı tercih ettiğini tabir etti. İştirakçilerin yüzde 63.2’si fındık, fıstık üzere çeşnili çikolataları tükettiğini söyledi. Meyve ya da aroma üzere dolgulu çikolataları tercih edenlerin oranı yüzde 18.9 olurken, çikolatayı sade tüketenlerin oranı ise yüzde 17.9’da kaldı.
