Ramazan bayramının gelmesiyle klâsik Türk tatlımız olan lokum ikramlıklarda daha fazla yer almaya başladı Pekala Halkalı escort kaliteli lokumu nasıl anlarız Bu mevzuda Osmanlı dan günümüze 157 yıllık geçmişi ile lezzet ve kültür elçisi olarak hizmet veren tatlı dalının mihenk markalarından Hafız Mustafa 1864 ün İdare Şurası Bahçeşehir Olgun Escort Lideri Avni Ongurlar orjinal Türk lokumunun olmazsa olmazlarını ve kalitesini ortaya koyan özelliklerini ayrıntıları ile paylaştı
Lokum yüz yıllardır en tatlı geleneklerimizden biri olup lezzetiyle Türkiye nin alamet i farikası Bahçeşehir Sınırsız Escort haline gelmiştir Osmanlıda boğazı rahatlatan manasına gelen rahat ul hulküm yani lokum üzerine 157 yıllık geçmişe sahip Hafız Mustafa 1864 ün İdare Şurası Lideri Avni Ongurlar Dünya üzerinde lokumumuzla bilinen Bahçeşehir Ucuz Escort bir memleketiz Kültür elçiliği vizonumuzun gerektirdiği üzere lokum üzerinde Osmanlıdan kalma tanımlarımıza sadık kalarak en hassas halde üretim yapıyoruz Dünyanın her yerine lokum ihracatımız mevcut Türk sözüyle birlikte anılan bu Bahçeşehir Yabancı Escort eserde en ufak bir kusuru bile asla kabul edemeyiz biz tatlı değil kültür satıyoruz diyerek kaliteli lokumun sırlarını paylaştı
KALİTELİ LOKUMU DIŞARDAN BAKINCA NASIL ANLARIZ
Kaliteli ve taze lokumun dışarıdan bakıldığında renginin parlak ve canlı olması gerektiğini söyleyen Avni Ongurlar Lokum cam üzere görünmeli ve boğazda yanma yapmamalı Yalnızca güzel bir ustaya sahip olmakla güzel lokum elde edemezsiniz Lokum üretiminin her adımı çok lakin çok kıymetlidir Kullandığınız gereçlerin kaliteli olması gerekiyor Gereçlerden biri bile kalitesiz olursa eserin kalitesi de süratle düşer Raf ömrü uzun olan lokum kalitesiz materyalle birlikte fırsatçıların eline geçince tatsız sonuçlara sebebiyet verebilir dedi
OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE UZANAN GELEKSEL LOKUM TANIMI
Osmanlıdan gelen tanımlara sadık olduklarını belirten Hafız Mustafa 1864 idare konseyi lideri Avni Ongurlar Tarihî gelişim sürecimizi ve inovatif çalışmalarımızı birleştirerek Osmanlı Saray Kadayıfı ismini verdiğimiz kadayıflı lokum ürettik Bu eserimiz milletlerarası lezzet mükafatına layık görüldü Temel aldığımız lokum tanımını anlatmak gerekirse sürece başlarken kavrulmuş fıstığımızı şekerimizi nişastamızı hazır bulunduruyoruz Ham unsurlarımızı kazanlara yaklaştırıp evvel yumuşak ph pahasına sahip suyumuzu ve zemzem suyumuzu döküyoruz. Akabinde nişastamızı döküyor ve endüstriyel mikserden daha yavaş çalışan el mikseri yardımıyla karıştırdıktan sonra şekerimizi karışıma ek ediyoruz. Buna uygun formda de fındık, fıstık, ceviz, incir üzere kullanılacak öbür gereçlerimizi hazır hale getiriyoruz. Gelen eserimizin yanlışsız kıvama ulaştığı süreçte, portakalını, fındığını yavaş yavaş içerisine döküp karışmasını sağlıyoruz. Fitil yuvarlayacaksak onları bölme tavalarımıza alıyoruz, açık alana serip, 40 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Lokumun en değerli kurallarından birisi dinlenmesidir. Dinlenmeyen eserler her vakit şikâyete sebep olur. Bizler eserin yalnızca mağazadaki satışını hesaplamıyoruz. Müşterilerimiz eseri alıp konutunda bir hafta sonra da yese birebir lezzeti alabilmesi için bütün tedbirleri burada almaya çalışıyoruz. O sebeple eserin dinlenmesini çok önemsiyoruz. Lokumu üretirken kıvamını gerçek yakalamak için kazanın başından katiyetle ayrılmıyoruz. Lokum için en değerli nokta nedir diye sorarsanız; bağdaştırdığımız eserlerin katiyen çok güzel dengelenmesi gerekiyor. Santigrat terazisi olmadan düzgün lokum üretemezsiniz” tabirlerini kullandı.
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
